お茶の木の種類
おごせ茶園のお茶作りについて、
茶園主の生越治郎さんにお話を伺いました。
煎茶・紅茶・ほうじ茶用の木を育てています。
煎茶の品種は”やぶきた”です。紅茶の品種は、在来種とさやまかおりです。発酵しやすいです。ほうじ茶には、両方使います。
煎茶は、まだあまり開いておらず、しっとりとしているお茶の芽を収穫します。
ほうじ茶は煎茶と対極で、けっこう開ききっている状態の芽を収穫します。
紅茶は、煎茶とほうじ茶の間くらいの状態の芽を収穫します。
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